Bocins cruixents de xocolata

La xocolata la perd, i per això l'altra nit mos va fer esta recepta que estava molt cruixent i dolça. Està composta d'una part de xocolata negra i una de blanca. Una gran novetat que mos va presentar l'altre dia Bel i esperem que s'anime a cuinar-mos més coses noves.

* * *

Ingredients (16 unitats):

Capa blanca:

• 55 g. de mantega
• 1 cullerada de melassa de canya
• 150 g. de xocolata blanca
• 50 g. d'arròs inflat

Capa negra:

• 50 g. de mantega
• 2 cullerades de melassa de canya
• 125 g. de xocolata negra
• 75 g. d'arròs inflat

Nota per a celíacs: l'arròs inflat ha de ser una marca que vaiguen en compte amb la contaminació creuada, i la xocolata negra i blanca d'una marca sense gluten.

Elaboració:

1. Engrasar un motllet quadrat de 20 cm. de costat i forrar-lo amb paper vegetal.
2. Per a preprar la capa de xocolata blanca, derretir la mantega, la melassa i la xocolata blanca en un bol colocat sobre un cassó amb aigua calenta a foc lent. Retirar-lo del foc, afegir l'arròs i mesclar-ho bé.
3. Extendre la capa sobre el motlle i allisar-ho.
4. Per a preparar l'altra capa, derretir la mantega, la xocolata negra i la melassa de la mateixa manera. Retirar-ho del foc i afegir l'arròs, removent.
5. Extendre la capa de xocolata negra a sobre la de la xocolata blanca que ja s'ha endurit. Posar-ho al refrigerador sin que quedi també dura.
6. Un cop desmotllat tallar-lo en quadradets menuts amb un ganivet afilat.

Recepta extreta del llibre CHOCOLATE (Ed. Parragon)

Bon profit!