Amanida de llombarda i massana

Una amanida amb col llombarda que encara que és una mica difícil per què a molta gent no li agrada, se pot fer també mesclada amb altres tipus de fulls d'amanida.

* * *

Ingredients (4 persones):

• 1 col llombarda menuda
• 3 massanes
• 1 llimona
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 1 ou dur
• sal, pebre, julivert

Nota per a celíacs: vigilar amb el pebre mòlt que sigue d'una marca apta.

Elaboració:

1. Exprimir tot el suc de la llimona.
2. Pelar les massanes i tallar-les en grills (gajos) molt fins. Tirar per damunt una part del suc de llimona perquè no es facin negres.
3. Tallar en juliana fina la llombarda i coloqueu-lo en una ensaladera o plat.
4. Afegir les massanes.
5. Amb el suc de llimona restant, tirar a sobre l'oli, la sal, el pebre i l'ou dur picat. Preparar així una salseta que es tirarà després per damunt de l'amanida.
6. Es pot decorar lo plat amb una mica més d'our dur i el julivert picat.

Bon profit!

Recepta extreta de La Biblioteca de Oro de la Cocina Española