Las mismas recetas en castellano y otras más de panes en: LAS RECETAS DE GLUTONIANA

jueves, 3 de diciembre de 2009

A LA TAULA I AL LLIT TANCA

.
Com algunes persones ja sabeu tinc un altre blog amb les mateixes receptes que aquí però redactades en castellà. Hi ha moltíssima gent amb celiaquia que busca receptes, i posar-les en català vaig semblar que no seria una bona idea ja que hi ha gent de tot arreu i no tothom l'entén; així que vaig crear l’altre blog. Fins ara he tingut temps de posar les receptes als dos llocs, cosa que suposa molta feina. Però m’he cansat de blogger (cada dia va pitjor), i d’altra banda, he pensat que tindria molt més temps per cuinar i fer d’altres coses si ho unifico tot en un. Em fa molta pena deixar este blog i el nom de bajoqueta, però tot sigue per una bona causa. De moment continuarà obert i aquí queden les receptes.

Gràcies a tothom que ha visitat este blog durant tant de temps. Vos espero a:
.
o al recopilatori que tenim i que vos animo a participar:
.
.

martes, 1 de diciembre de 2009

Filet de porc farcit de truita

. .
La carn farcida porta el seu treball, però després val la pena. La truita li va donar un toc sucós a la carn, us recomano molt aquesta recepta.
.
Ingredients (4 persones):
  • 2 filets
  • 1 pebrot vermell rostit (jo la meitat)
  • 50 g. de pernil serrà en talls (no massa fi)
  • 1 ou
  • sal i pebre
  • fil de rostir

Acompanyament: ceba picada, pastanagues a rodanxes, tomàquet triturat o tomàquet a trossets. Jo he afegit uns xampinyons que els he fet a part, ja que les verdures després s'han de triturar.

Nota per a celíacs: el pernil ha de ser sense gluten.

Elaboració:

  1. Obrim els filets en forma de llibre i salpebrem.
  2. Farciment: tallem els pebrots en daus, el pernil a trossets i fem una truita a la francesa.
  3. Repartir el farcit pel filet obert, intentant no omplir molt sinó després, en lligar, se'ns sortiria. Amb cura anem tancant i lligant amb corda, sense que ens surti el farciment.
  4. En una paella amb oli daurem a foc fort els filets, donant-los la volta per que no es cremin. Quan ja estiguin una mica daurats i el farciment s'ha quedat segellat, baixem el foc. Afegim les verdures trossejades i el vi blanc. Deixem coure uns 20 minuts tapat.
  5. Quan estigui fet, traiem els filets i els deixem refredar. Amb la resta, les verdures, fem una salseta per acompanyar, triturant amb la batedora.
  6. Un cop els filets freds, els anem tallant a rodanxetes, i els anem posant una safata que pugui anar al forn. Podem posar la salsa per sobre o servir a part per acompanyar.

Bon profit!

Font recepta: WEB COCINA PARA HOMBRES (recepta enviada per Teverde)

. .