Pastanagues saltades - Pastanagues saltades agredolces - Pastanagues saltades amb avellanes

Vaig provar este acompanyament que es pot fer en totes les varietats o només una. Molt molt fàcil de fer.

Pastanagues saltades

Ingredients (4 persones):

• 500 g. de pastanagues tendres
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 1 culleradeta de julivert picat (opcional)
• sal, pebre

Elaboració:

1. Pelar les pastanagues amb l'ajuda d'un pela-patates, escaldar-les 5 minuts en aigua bullint, escurrir-les i tallar-les en rodanxes.
2. Calentar l'oli en una paella antiadherent gran i saltar les rodanxes a foc mitjà, 10 minuts aproximadament. Salpebrar, espolvorejar amb julivert i servir.

Pastanagues saltades agredolces

Ingredients (4 persones):

• 500 g. de pastanagues tendres
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 1 cullerada abudant de mel
• 1 cullerada de vinagre

Elaboració:

1. Pelar les pastanagues amb l'ajuda d'un pela-patates, escaldar-les 5 minuts en aigua bullint, escurrir-les i tallar-les en rodanxes.
2. Calentar l'oli en una paella antiadherent gran i saltar les rodanxes a foc mitjà, 10 minuts aproximadament.
3. Regar les pastanagues ja daurades amb la cullerada de mel, mesclar, i mantenint el foc viu, regar amb el vinagre.
4. Deixar coure 1 minut més, sin deixar de remoure, retirar-les del foc i servir-les molt calentes com a guarnició d'ous o formatge.

Pastanagues saltades amb avellanes

Ingredients (4 persones):

• 500 g. de pastanagues tendres
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• un grapat d'avellanes pelades i torrades
• 40 g. de formatge manxec
• sal

Elaboració:

1. Pelar les pastanagues amb l'ajuda d'un pela-patates, escaldar-les 5 minuts en aigua bullint, escurrir-les i tallar-les en rodanxes.
2. Calentar l'oli en una paella antiadherent gran i saltar les rodanxes a foc mitjà, 10 minuts aproximadament.
3. Picar les avellanes. Introduirles en un bol i espolvorejar-les amb un pessic de sal
4. Tallar el formatge en virutes fines i reservar.
5. Quan les pastanagues estiguen preparades, retirar-les del foc i espolvorejar-les primer amb les avellanes i després amb les virutes del formatge.
6. Servir amb carns a la planxa.

Bon profit!

Receptes extretes de la revista "Cocina fácil"