Cake de pernil i olives negres

Esta recepta és la mar de bona i no és molt difícil de fer. Segur que agradarà a molta gent. Pot servir com acompanyament d'una bona amanida, o bé, per un berenar o el que vulgueu. El podeu farcir d'altres coses, pebrot vermell, olives verdes, això a la imaginació de cadascú. El que teniu segur és un plat original, variant del cake dolç que es fa amb panses.

* * *

Ingredients:

• 250 g. de farina
• 150 g. d'olives negres sense pinyol
• 150 g. de pernil cuit
• 100 ml. de vi blanc sec
• 75 g. de mantega
• 80 g. de formatge gruyere ratllat
• 4 ous grans
• 1 sobre de llevadura en pols
• 1/2 cullerada d'herbes provençals seques
• mantega per untar el motlle
• sal i pebre
• pipes pelades i sèsam (opcional)

Nota per a celíacs: cake sense gluten ----> aquí

Elaboració:

1. Escorrer les olives i tallar-les a rondanxetes. Tallar el pernil en dauets. Calentar la mantega fins que s'hagi fos i deixar-la que es refredi una mica.
2. En un bol, batre els ous junt amb el vi i la mantega fosa. Afegir la farina tamisada amb la llevadura i una mica de sal, i treballar-ho amb les varilles fins obtindre un compós homegeni.
3. Incorporar les olives trossejades, els dauets de pernil, el formatge ratllat i les herves, salpebrar i mesclar tot delicadament.
4. Posar la preparació dins del motllo, engrassat amb mantega. Pot posar-se a sobre pipes pelades i llavors de sèsam. També queda bo sense res a sobre.
5. Posar al forn, prèviament calent, a foc mig uns 20 minuts.
6. Passats els 20 minuts baixar la temperatura del forn i continuar la cocció 30 minuts més. Anar-lo punxant per vore si està cuit.
7. Deixar refredar i servir en talls gruixuts.

Recepta extreta de la revista LECTURES

Espero que li agrade als vostres invitats. Bon profit!