Las mismas recetas en castellano y otras más de panes en: LAS RECETAS DE GLUTONIANA

viernes, 11 de abril de 2008

Arròs saltat amb verdures


Una recepta molt senzilla de fer i que queda bona. Dir-vos que quan la traduïa, he descobert que en català no és correcte dir que un menjar està "saltejat". El correcte és dir "saltat". Saltejar significa: Robar un vianant sortint-li al camí. Així que si no m'arribo a fixar este arròs se diria ARRÒS ROBAT.

* * *
Ingredients per a 4 persones:
  • 250 g. d'arròs llarg
  • 250 g. de bajoques (mongetes verdes)
  • 3 carlotes (pastanagues)
  • 1 pebrot roig
  • 1 pebrot verd
  • 1 pebrot groc
  • oli d'oliva
  • sal i pebre

Nota per a celíacs: cap problema amb los ingredients, tots són aptes.

Elaboració:

  1. Netejar els pebrots i trossejar-los a tiretes o quadradets; tallar les bajoques; pelar i tallar les carlotes a tiretes o quadradets.
  2. Colocar un recipient al foc amb un litre i mig d'aigua, afegir sal i una mica d'oli. Quan comenci a bullir, afegir la carlota i l'arròs. Coure fins que estigui al seu punt. Escórrer.
  3. Colocar una paella gran al foc amb 5-6 cullerades d'oli. Tirar els pebrots i les bajoques i saltar tot junt. Quan comencin a daurar-se afegir l'arròs, remoure bé, rectificar de sal i servir.

Bon profit!

Recepta extreta de la revista LECTURES