Las mismas recetas en castellano y otras más de panes en: LAS RECETAS DE GLUTONIANA

martes, 1 de diciembre de 2009

Filet de porc farcit de truita

. .
La carn farcida porta el seu treball, però després val la pena. La truita li va donar un toc sucós a la carn, us recomano molt aquesta recepta.
.
Ingredients (4 persones):
  • 2 filets
  • 1 pebrot vermell rostit (jo la meitat)
  • 50 g. de pernil serrà en talls (no massa fi)
  • 1 ou
  • sal i pebre
  • fil de rostir

Acompanyament: ceba picada, pastanagues a rodanxes, tomàquet triturat o tomàquet a trossets. Jo he afegit uns xampinyons que els he fet a part, ja que les verdures després s'han de triturar.

Nota per a celíacs: el pernil ha de ser sense gluten.

Elaboració:

  1. Obrim els filets en forma de llibre i salpebrem.
  2. Farciment: tallem els pebrots en daus, el pernil a trossets i fem una truita a la francesa.
  3. Repartir el farcit pel filet obert, intentant no omplir molt sinó després, en lligar, se'ns sortiria. Amb cura anem tancant i lligant amb corda, sense que ens surti el farciment.
  4. En una paella amb oli daurem a foc fort els filets, donant-los la volta per que no es cremin. Quan ja estiguin una mica daurats i el farciment s'ha quedat segellat, baixem el foc. Afegim les verdures trossejades i el vi blanc. Deixem coure uns 20 minuts tapat.
  5. Quan estigui fet, traiem els filets i els deixem refredar. Amb la resta, les verdures, fem una salseta per acompanyar, triturant amb la batedora.
  6. Un cop els filets freds, els anem tallant a rodanxetes, i els anem posant una safata que pugui anar al forn. Podem posar la salsa per sobre o servir a part per acompanyar.

Bon profit!

Font recepta: WEB COCINA PARA HOMBRES (recepta enviada per Teverde)

. .

15 comentarios:

Kako dijo...

Me encantó la idea, la verdad que nunca había esto ese relleno, se ve muy rico y nada de complicado.
Me lo llevo a pendientes.
Gracias por la idea.
Buena semana.

Inmaculada (Adi) dijo...

Jajaja, al principio me han hecho los ojos chirivitas... como no suelo leer muchas cosas en catalán, aunque entiendo bastantes cosas después de tres años aquí en Mallorca, me ha parecido que el relleno era de trucha, jajaja, pero mira que soy bruta... aunque de cosas más raras rellenan algunos la carne, verdad?

Tu eres de las mías porque ese relleno es también de los favoritos en mi casa, lo aprendí de mi madre y realmente sabes que siempre es un éxito seguro. Además el color amarillo de la tortilla le da un contraste precioso al cortarlo. Y desde luego el pimiento rojo que no le falte, que además de bonito le da un sabor delicioso.

Estupenda receta.

Un abrazo.

Elvira dijo...

Este es el relleno que más gusta a Martin, siempre con la tortilla, que no falte, y los pimientos del piquillo que los paso primero por la sartén con un pelín de azúcar y un pelín de sal, es que queda buenísimo y chulísimo al corte, como el tuyo que menuda presentación, de restaurante guay,jaja las fotos me encantan. Un petonet guapetona

bajoqueta dijo...

Kako, me alegro que te guste. Pues a ver si lo pruebas y nos cuentas, ya verás lo fácil que es hacer esto. Lo difícil fue lo del fondant ;) Luego me paso a verlo en tu blog que en el de Elvira ya lo he visto.

Inma, jajajaja sería difícil que yo lo rellenara de trucha, más que nada porque no como pescado :) Pero vete tu a saber... igual estaba bueno...
Yo también lo había visto en muchos sitios y queda muy bonito al cortarlo la verdad :)

Elvira, tu siempre tienes el truquito escondido jeje. Probaré esto del pimiento, seguro que le da muy buen gusto. La verdad es que quedó chulísima la presentacion. Dice: "comeme"

Dolorss dijo...

Encara estic decidint que farè per aquestes festes... ben mirat un dia el puc fer... hi ha tants dies de festa!!!!
la pinta és molt bona i apetitosa.

Vanesuky dijo...

Quina bona recepta i quina bona presentació!!Ets una artista nena.

Petonets preciosa,

Vanesuky.

MaryLou dijo...

Quin farcit més original!!!!
Petonets

Gemma dijo...

Caram, quin farcit més original, segur que la truita dóna el toc sucós que necessita ben sovint la carn de porc ;)

La Quinta de Luculus dijo...

Mare de Déu de la Cinta! és d'aplaudiment! quin farcit més i més curiós i segur que boníssim.
Per cert, comprem un pernil de Terol -de Montroyo- sense gluten que és magnífic, i surt molt bé de preu, que sempre és interessant...
Petons i bona nit princesa!

bajoqueta dijo...

Dolors, pos és una bona opció, ja que pots deixar-ho preparat del dia abans. I com tu dius, hi ha molts dies de festa :)

Vanesuky, Gracias!

Marylou, queda molt bonic quan ho talles, gràcies!

Gemma, pos si, la truita ajuda a quede millor el porc :)


Maragda, gràcies gràcies jeje. Ale ale com vos cuideu amb el pernilet :)

jorge dijo...

ooo quina recepta més maca i segur que rica!!

salutacions
Jorge
www.pocohecho.com

Mercè dijo...

Ostres, quin farcit mes original!!
Petons!

bajoqueta dijo...

Jorge, gràcies!

Mercè, original i bo! :)

Marina dijo...

Quina recepta més vistosa!! M'encanta amb tants colors, i el toc de truita hi queda genial. A veure si em surt tan bé com a tu!

Petons

bajoqueta dijo...

Marina, l'he fet varies vegades i agrada molt. Segur que et queda molt bé!

Este blog està tancat... em pots trobar a aquests dos enllaços:

http://surtdecasa.cat/blogs/el-rebost-de-bajoqueta

http://glutoniana.wordpress.com/