Espinacs a la catalana

Una mica de verdureta sempre va bé.

* * *

Ingredients (4 persones):

• 2 kg d'espinacs
• 200 g. de pernil salat
• 30 g. de pinyons
• 30 g. de panses
• oli
• sal

nota: se poden afegir més ingredients o menys depenen del que vos agrade més, lo pernil se pot canviar per cansalada. També se pot afegir un all que se sofregirà abans de tirar la resta d'ingredients a la paella.

Nota per a celíacs: pernil o cansalada sense gluten, i los pinyons i panses d'una marca que tinguen en compte que no haigue contaminació creuada.

Elaboració:

1. Es netejen bé los espinacs, i es posen en una cassola amb poca aigua i sal durant 10 minuts. S'escorren bé i es van apretant, quan estiguen més freds, per poder treure tota l'aigua sobrant. Es tallen a trossets ben menuts.
2. S'escalfa una mica d'oli a la paella i es posa a sofregir lo pernil i les panses. Quan les panses s'inflen, afegir los pinyons.
3. Afegir més tard los espinacs i anar remenant perquè se mescle tot.

Bon profit!!