Burritos de pollastre amb pebrots

Lo plat estrella de la nit mexicana.

* * *

Ingredients (4 persones):

• 8 tortillas de panís
• 1 pebrot roig
• 1 pebrot vermell
• 1 pebrot groc
• 1 ceba gran
• 4 pits de pollastre

Nota: jo he afegit "fríjoles" (mongetes roges) i un potet de panís.

Nota per a celíacs: important les tortilles que siguen de panís, no de blat.

Elaboració:

1. Netejar els pebrots i tallar-los en tiretes. Pelar la ceba i tallar-la en làmines fines. Tallar los pits de pollastre en tires fines i salpebrar-los al gust.
2. Posar una paella al foc amb oli i saltar les verdures. Salpebrar i reservar. A la mateixa paella, afegir una mica més d'oli i saltar el pollastre fins que quede dorat. Reservar calent.
3. Saltar les mongetes i lo panís i juntar-ho amb la resta de preparació.
4. Calentar les tortillas al forn o al microones i farcir-los amb el saltat de verdures. Enrollar i servir-los calents.
5. Se poden posar los ingredients per separat a la taula perquè cadascú els monte al seu gust.
6. Poden acompanyar-se amb salsa guacamole o salsa picant mexicana.

Recepta extreta de la revista LECTURAS

Bon profit!