Biscuit de iogurt amb massana

L'altre dia vaig fer un biscuit de iogurt, que pot servir per moltes bases de pastissos. Avui l'he fet amb un motlle diferent i posant també trossets de massana per dintre. He fet servir lo motlle que vaig coleccionar amb La Vanguardia i que ja tenia ganes d'estrenar.

De vista m'encanta i de gust estava de la muerte. Avui este postre va dedicat a los que estan a la Índia.

Nota per a celíacs: podeu fer amb el mateix motlle i afegint taquets de massana, amb este biscuit sense gluten.

Pastís ràpid de massana

Un cóc com diem per les nostres terres, que l'he fet un munt de vegades. No queda molt gran, però és just per a berenar una tarde o per pendre amb un te (va per tu Assumpta a vore si lo proves ;) ). La foto ha quedat una mica torta ho sé ho sé, però avui lo fotògraf no estava i jo faig lo que bonament puc. M'hauré d'apuntar a un curs de fotografia i així podré millorar una miqueta les fotos del blog.

* * *

Ingredients:

• 1 massana grossa o 2 de menudes
• 100 g. de farina
• 100 g. de sucre
• 100 g. de mantega
• 2 ous
• 1 culleradeta de llevat en pols
• sucre per tirar per sobre mesclat amb una mica de canyella
• 1 cullerada sopera de rom o licor de poma (optatiu)

Nota per a celíacs: properament un "pastís ràpid de massana" sense gluten.

Elaboració:

1. Foneu la mantega, aboqueu-la en un bol gros i tireu-hi sucre; treballeu-ho bé perquè quedi una pasta ben llisa.
2. Afegiu-hi la farina, el llevat i els ous sencers, i remeneu-ho tot fins que quedi perfectament barrejat.
3. Unteu amb mantega un motlle rodó (d'uns 30 cm.) o un de rectangular, i aboqueu-hi la massa.
4. Peleu la poma i talleu-la a trossets prims i col·loqueu-la per sobre la massa fent un dibuix si és un motlle rodó i sinó com a la foto.
5. Quan estigui tot preparat, poseu-ho al forn suau. Al cap de 20 minuts aproximadament, punxeu-ho amb una agulla, i si surt neta, traie-ho del forn. Escampeu-hi sucre per sobre i canyella, la cullerada de licor o rom, i ho torneu a enfornar-
6. Ho tindrem al gratinador 2 o 3 minuts fins que estigui daurat.
7. Deixeu que es refredi i desmotlleu-lo.

Nota: enlloc de poma poden posar-se nous, ametlles o qualsevol fruita fresca o en almívar.

Recepta extreta del llibre "LA CUINA RÀPIDA DE LA GLÒRIA BALIU"

Que aprofite!

Assumpta: deixa per als altres que ja mos coneixem ;)

Espinacs a la catalana

Una mica de verdureta sempre va bé.

* * *

Ingredients (4 persones):

• 2 kg d'espinacs
• 200 g. de pernil salat
• 30 g. de pinyons
• 30 g. de panses
• oli
• sal

nota: se poden afegir més ingredients o menys depenen del que vos agrade més, lo pernil se pot canviar per cansalada. També se pot afegir un all que se sofregirà abans de tirar la resta d'ingredients a la paella.

Nota per a celíacs: pernil o cansalada sense gluten, i los pinyons i panses d'una marca que tinguen en compte que no haigue contaminació creuada.

Elaboració:

1. Es netejen bé los espinacs, i es posen en una cassola amb poca aigua i sal durant 10 minuts. S'escorren bé i es van apretant, quan estiguen més freds, per poder treure tota l'aigua sobrant. Es tallen a trossets ben menuts.
2. S'escalfa una mica d'oli a la paella i es posa a sofregir lo pernil i les panses. Quan les panses s'inflen, afegir los pinyons.
3. Afegir més tard los espinacs i anar remenant perquè se mescle tot.

Bon profit!!