Hot dog cake

. .

Esta recepta se m'havia passat de posar-la aquí, ja que només l'havia posat a l'altre blog de receptes sense gluten. I mereix la pena posar-la crec. Agrada per igual a menuts i grans.

.

Ingredients:

• 3 ous
• 150 g. farina de blat
• 130 ml. de llet sencera fresca (jo he posat llet semi-descremada)
• 50 ml. d'oli de gira-sol
• 50 ml. d'oli d'oliva
• 1 cullerada de mostassa de Dijon Louit
• 1 paquet de salsitxes de 8 unitats
• 8 g. de llevat
• 100 g. de formatge en pols parmesà (he posat 75 g. de emmental)
• sal i pebre

Nota per a celíacs: la recepta sense gluten la podeu trobar ---> aquí

Elaboració:

1. Tamisar la farina amb el llevat.
2. Templar la llet juntament amb la barreja dels dos olis.
3. Barrejar els ous, la mostassa, la farina i el llevat.
4. Afegir la llet amb l'oli.
5. Afegir el formatge ratllat, la sal i el pebre.
6. Passar les salsitxes per farina, sacsejar i reservar.
7. Engrasar i enfarinar un motlle de cake. Posar una mica de massa i unes salsitxes, una mica més de massa i més salsitxes. Per finalitzar, afegim la resta de massa. Es pot afegir una saltxitxa per coronar el cake.
8. Coure amb el forn preescalfat a 180 º C, durant 40 minuts aproximadament, sempre depenent del forn.
9. Servir tallat a rodanxes.

Bon profit!

Recepta extreta del blog ZEROGLUTEN, dins del menú anticrisi.

.

Salsa agredolça II

. .
Una altra salsa agredolça, la vaig fer per acompanyar unes broquetes de porc. Pot servir també per a acompanyar peixos i mariscos de textura consistent.

.

Ingredients:

• 2 pebrots verds
• 2 rondanxes de pinya en almívar
• 2 cullerades d'oli
• 2 cullerades de vinagre
• 3 cullerades de sucre
• 4 cullerades de ketchup
• 4 cullerades rases de Maizena (jo vaig posar 2 cullerades)
• 5 cullerades d'agua freda (o més)
• sal

Nota per a celíacs: triar una marca de ketchup que sigui sense gluten.

Elaboració:

1. Treure la pinya del seu almívar i tallar-la a dauets. Rentar els pebrots i treu les llavors i tallar-los a trossets.
2. En una paella amb una miqueta d'oli, ofegar els pebrots, i quan comencin a estar tous, afegir la pinya. Deixar que es faci tot uns minuts.
3. Incorporar el sucre, el ketchup, y la Maizena dissolta en aigua freda, tot això sense deixar de remoure.
4. Tirar el vinagre, i quan comenci a espessir, afegir la sal.

NOTA: amb 4 cullerades de Maizena quedava massa espessa, així que li viag posar només 2 cullerades. En el cas que quedi espessa, podem afegir aigua fins aconseguir la textura adequada.

Bon profit!

.

Receta extreta d'un especial de cuina “Las mejores salsas"

.

Wan-tun frito

.
*

Esta recepta segur que l'heu menjat en algun restaurant xinès, pot fer-se a casa també. No sé si és cert que és asiàtica o no... però ens ho creiem els que no podem anar allí :) La vaig trobar al blog de Carmen, CAPRICHOS SIN GLUTEN, que ella al mateix temps l'havia vist publicada per Ponchilu al foro de MUNDO RECETAS. Amb aquesta massa poden fer-se també rollets de primavera. Us recomano visitar la recepta de Mundo Recetas, ja que hi ha unes fotos molt explicatives de com fer-los. No és difícil, però si entretingut.

*

Ingredients:

• 100 g. de farina d'arròs NOMEN
• 160 ml. d'aigua
• 1 pessic de sal
• farcit: carn picada

Nota per a celíacs: la farina d'arròs d'aquesta marca és totalment apta.

Elaboració:

1. Fregir una mica la carn.
2. Mesclar la farina amb l'aigua i la sal.
3. Amb un pinzell damunt un full de silicona o paper del forn damunt d'un plat, pincelar una capa fineta de massa en forma quadrada. Posar al microones unos 30-40 segons a màxima potència. Han de quedar fets però flexibles. Posar damunt de la primera capa una mica més de pasta i tornar a posar al microones.
4. Posar damunt una mica de carn picada, doblegar en diagonal.
5. Fregir en abundant oli calent, i deixar-los escórrer sobre paper absorvent.

Bon profit!

Recepta trobada a: CAPRICHOS SIN GLUTEN y MUNDO RECETAS

*

Porc agredolç

Esta recepta és la segona aportació que presento al recopilatori d'aquest mes de "HEMC - COCINA ASIÁTICA Y ORIENTAL" que este mes ha proposat Núria de CocinArte. .

.

.

.

*

Una recepta que se pot fer de més d'una manera, jo vos deixo la recepta que he provat.

*

Ingredients:

• 700 g. de porc
• 1/2 culleradeta de sal
• 1/2 culleradeta de Maizena
• 4 cullerades d'oli vegetal
• 1 pebrot roig o verd
• 1 tassa de salsa agredolça (jo l'he fet amb ---> esta recepta, doblant ingredients per a aconseguir una tassa)

Nota per a celíacs: vigilar els ingredientes de la salsa, els d'esta recepta són aptes.

Elaboració:

1. Tallar la carn a daus de 2 centímetres. Mesclar amb la sal i la Maizena.
2. Calentar 3 cullerades d'oli en una paella gran. Quan estigue molt calent, afegir la carn i saltar 7-8 minuts. Retirar la paella del foc.
3. Calentar una cullerada d'oli en una altra paella.
4. Tallar lo pebrot a tires de 5 centímetres de longitud. Afegir a l'oli calent i saltar uns minuts.
5. Baixar lo foc i tirar la salsa agredolça. Anar donant voltes al pebrot fins que la salsa espesse.
6. Incorporar la carn i remoure tot junt lentament uns minuts, a foc viu.

Bon profit!

Recepta extreta del llibre COCINA CHINA RÁPIDA Y FÁCIL

.

.

Salsa agredolça I

Esta recepta es una de les que presento al recopilatori d'aquest mes de "HEMC - COCINA ASIÁTICA Y ORIENTAL" que este mes ha proposat Núria de CocinArte.

..

.

.

.

Esta salsa es pot preparar al moment en que anem a fer-la servir, ja que és molt fàcil. Pot utilitzar-se amb carn, peix o verdures.

.

Ingredients (per a mitja tassa de salsa):

• 1 cullerada de sucre
• 1/2 cullerada de Maizena dissolta en 2 cullerades d'aigua
• 1 cullerada de vinagre
• 1 cullerada de puré de tomàquet
• 1 cullerada de suc de taronja o pinya
• 1 cullerada de xerès
• 1 cullerada de salsa de soja
• 1/2 pebrot roig o verd (opcional)
• 2 cullerades d'oli ó 1 cullerada si omitim el pebrot

Nota per a celíacs: res de posar salsa de soja, porta gluten al seus ingredients.

Elaboració:

1. Mesclar en un bol: lo sucre, la Maizena, lo vinagre, lo tomàquet, lo suc de taronja, lo xerès i la salsa de soja.
2. Tallar el pebrot a rodanxes fines.
3. Calentar oli en una paella. Tirar el pebrot i saltar durant 1 minut.
4. Tirar a la paella la mescla que tenim al bol. Remoure fins que espesse.

Bon profit!

Recepta extreta del llibre: COCINA CHINA RÁPIDA Y FÁCIL
.

Pastís fred de pinya

.

.
Un bon dia vaig trobar un bloc d'una noia que es diu Elvira, (Los cerezos en flor). Vaig començar a enamorar-me de totes les seves receptes, i de com les explicava i el significat que tenia cadascuna d'elles. El nostre amor va ser mutu, i vam començar a entrar en els nostres blocs respectius. I un bon dia Elvira ve a Catalunya i vam decidir conèixer-nos. I encara que hi ha una família pel mig, i el nostre no pot ser... sempre ens quedaran les receptes que podrem compartir :).

Ara parlant seriosament! Em vaig acabar d'enamorar d'Elvira el dia que ens vam conèixer i que em va treure dos pastissos. Un va ser aquest. Tot i que ella estava de vacances i descansant, va intentar trobar tots els ingredients per poder preparar un berenar i que jo pogués menjar! I preparar aquest pastís és el meu homenatge a aquest dia, ja que com els "sense gluten" sabem, no hi ha moltes persones disposades a cuinar alguna cosa. MOLTES GRÀCIES ELVIRA!

.

Ingredients:

• 1 llauna de pinya en el seu suc d'uns 800 g.
• 8 cullerades de sucre
• 1 sobre de gelatina de llimona
• 4 fulles de gelatina
• 250 ml. de nata líquida per muntar
• caramel líquid (jo no li vaig posar perquè no m'agrada massa)

Nota per a celíacs: han de ser sense gluten, la gelatina de llimona, la gelatina neutra, la nata líquida y el caramel líquid.

Elaboració:

1. En un bol posem les rodanxes de pinya, el sucre i 1 / 3 del líquid de conservació de la pinya.
2. Triturem tot i afegim la nata líquida. Ho reservem.
3. La resta del suc de la pinya la posem en un cassó i ho portem a ebullició. Quan trenqui el bull, retirem del foc i afegim el sobre de la gelatina de llimona, i les fulles de gelatina neutra (que haurem hidratat prèviament en aigua freda). Remenem fins lligar-lo tot molt bé. Deixem templar dos minuts.
4. Unim aquest líquid a la barreja de la pinya i barregem bé. Cobrim el fons d'un motlle amb caramel líquid, i ho omplim amb la crema de pinya. Guardem a la nevera com a mínim 4 hores (millor d'un dia per l'altre).
5. Servir ben fresquet.

Bon profit!

Recepta extreta del blog LOS CEREZOS EN FLOR

.

Tarta flambé d'Alsacia

.

.

Només tinc una paraula per a esta recepta: IMPRESSIONANT! per als que vos agrade la pizza carbonara.

.

Esta recepta la vaig vore a la pàgina d'Alícia, Recetario de Canecositas. I ja l'he adoptat per sempre :) Ella la va fer amb Thermomix i allí també podeu trobar la recepta de la base, ja que jo la vaig fer amb farina sense gluten.

.

Esta "tarta" té lo seu origen a Alsacia, una regió de França que ja està tocant amb Alemanya i Suïssa, d'aquí que sigue una mescla de vàries cuines.

.

Ingredients:

• la massa sense gluten ---> aquí, amb gluten ---> aquí
• Farcit:
• 1 ceba tallada a trossets o triturada i ben feta a poc a poc.
• 200 g. de formatge cremós tipus Philadelphia
• 1 rovell d'ou
• 100 g. de nata líquida
• unes 3 ó 4 talls de bacon tallat a trossets
• nou moscada
• sal i pebre

Nota per a celíacs: la massa evidentment sense gluten, el formatge cremós, la nata líquida i el bacon que siguen aptes.

Elaboració:

1. Estendre la massa molt fina i donar-li forma rodona, aixecant una mica les vores.
2. Precalentar el forn a 250ºC.
3. Lo farcit es prepara mesclant lo formatge cremós, lo rovell d'ou, la nata líquida, la nou moscada i salpebrar al gust.
4. Tirem la mescla sobre la massa, amb compte que no surtigue, i afegim la ceba i el bacon a trossets.
5. Enfornar fins que estigue dauradeta.

Bon profit!

.

Recepta extreta de Recetario de Canecositas

*.